typicité

typicité [ tipisite ] n. f.

• v. 1980; de typique

♦ Œnologie Ensemble de qualités caractéristiques (d'un vin), résultant du cépage, de la terre, des techniques de vinification, etc.

● typicité nom féminin Ensemble des caractéristiques qui font la particularité d'un aliment : Typicité d'un vin, d'un fromage.

typicité [tipisite] n. f.

ÉTYM. V. 1980; de typique.

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♦ Œnol. Ensemble des qualités caractéristiques (d'un vin), résultant du cépage, de la terre, des techniques de vinification, etc. ⇒ Spécificité.

0 La typicité est la chance du vignoble français. Si les cépages, les techniques, les hommes peuvent s'exporter, il n'est pas question de transporter des milliards de mètres cubes de terre. Un Pommard, par exemple, ne peut être produit qu'à Pommard, ce qui implique que ce vin soit identifiable, reconnaissable, c'est-à-dire typique.

Le Nouvel Obs., 6-12 nov. 1987, p. 102.

♦ Par anal. Caractère typique d'un aliment. || La typicité d'un fromage.

Encyclopédie Universelle. 2012.